Carvalho/Usos: diferenças entre revisões
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A madeira do carvalho sempre foi muito utilizada pelo homem na construção civil, na construção de barcos<ref>http://br.answers.yahoo.com/question/index?qid=20070122050534AAkK0l5</ref>, na confecção de barris para armazenar, transportar e amadurecer vinho, uísque, rum e outras bebidas alcoólicas e como lenha. Os barris de carvalho, além de permitir uma eficiente armazenagem de bebidas, também melhoram sensivelmente a qualidade das mesmas.
[[File:Stalles Cathédrale d'Auch 01.jpg|center|300px|thumb|Painel em madeira de carvalho na catedral Santa Maria d'Auche, na França]]
[[File:Adse-work-on-oak-timber.jpg|center|
[[File:Chais6-72.jpg|center|
[[File:Torres wine cellars.jpg|center|
[[File:Yamaha Oak Drumset 1.jpg|center|400px|thumb|Bateria feita com madeira de carvalho]]
As bolotas do carvalho têm um sabor que varia entre o doce e o amargo, dependendo da espécie de carvalho. Os carvalhos brancos geralmente têm bolotas mais doces que os carvalhos vermelhos<ref>http://www.worldlingo.com/ma/enwiki/pt/Acorn</ref>. O amargo é devido à presença de ácidos tânicos, o que torna as bolotas tóxicas para cavalos, bois, cabras e ovelhas. Os ácidos podem ser removidos através de um período de molho das bolotas na água, seguido de cozimento. No caso das bolotas doces, elas podem ser consumidas diretamente, cruas ou assadas. As bolotas podem ser utilizadas na fabricação de farinha, a qual pode ser utilizada para se fabricar pão ou macarrão (por exemplo, o macarrão coreano ''gooksoo do dotori''<ref>http://www.worldlingo.com/ma/enwiki/pt/Acorn_noodles</ref>). Também podem ser utilizadas para se fazerem doces. Podem ser consumidas cozidas, como ingrediente de sopas. As bolotas de carvalho foram usadas tradicionalmente na alimentação humana na Europa, nas Coreias, no Japão<ref>http://www.nippo.com.br/zz_historia/culinaria/275.shtml</ref> e entre os índios da América do Norte, porém seu uso diminuiu nos últimos séculos devido à concorrência de alimentos estrangeiros.
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[[File:Korean acorn jelly-Dotorimuk-05A.jpg|center|250px|thumb|''Dotorimuk'', um típico doce coreano feito com o amido das bolotas de carvalho]]
Os bosques de carvalho são tradicionalmente local de alimentação de porcos, os quais comem as bolotas caídas no chão sem que isso lhes cause problema algum. Esta prática é chamada na Inglaterra de ''pannage''. Normalmente, essa prática ocorre no outono, quando as bolotas estão maduras, o que impede que os outros animais se intoxiquem com o consumo das bolotas nos pastos.
[[File:Pig and piglets in woodland alongside Ober Water, New Forest - geograph.org.uk - 277678.jpg|center|400px|thumb|Porcos comendo bolotas na reserva natural de New Forest, na Inglaterra]]
[[File:Pannage.jpg|center|
Os ácidos tânicos removidos das bolotas são utilizados na indústria do couro para curtir o mesmo, ou seja, para torná-lo mais resistente. Das bolotas, também pode ser extraído um óleo de massagem. O valor nutricional das bolotas varia conforme a espécie de carvalho, porém sempre apresentam alto conteúdo de proteínas, carboidratos, gorduras, cálcio, fósforo, potássio e niacina<ref>http://www.worldlingo.com/ma/enwiki/pt/Acorn</ref>.
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[[Categoria:Carvalho|U]]
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