Utilizador:Rui M Simões/Rascunhos: diferenças entre revisões

#* AlgunsA tipospossibilidade de deterioração de algumas embalagens metálicas, como as de aço, sãoé vulneráveisprovocada aospela efeitosvulnerabilidade daque corrosão,as oembalagens queapresentam podeaos causarefeitos ada sua deterioraçãocorrosão. A corrosão aconteceocorre quando o metal começavolta a transformar-se novamente noao seu estado original (e.g. o aço volta a ser o minério de ferro) e pode seré causada pela oxidação, provocadado metal, quando oeste metal estáé exposto ao ar e água ([[Logística/Referências#refbFULLER|Fuller, 2010]]). A corrosão é mais comum em fruta enlatada e alimentos não ácidos. O controlo de espaço nas embalagens é muito importante para evitar a corrosão. Durante o processo [[w:Esterilização (materiais)|esterilização ]], osas alimentosembalagens devem ser enlatadosfechadas em [[w:Vácuo|vácuo]] parcial, de modo a reduzir a tensão nonos finalextremos da lata. Isto, tanto reduz a quantidade de [[w:Oxigénio|oxigénio]] que causapode causar descoloração, perda de [[w:Vitamina|vitaminas]] e oxidação em alguns alimentos, mas também a corrosão e a [[w:Ferrugem|ferrugem]]. Em alguns alimentos ácidos, como as frutas em conservalata, o ataque do ácido naà base da lata produz [[w:Hidrogénio|hidrogénio]]. Quando é produzido hidrogénio suficiente para a lata inchar, o sistema de vácuo muitas vezes controla ao vida[[w:Prazo de prateleiravalidade|prazo dode produtovalidade]] ([[Logística/Referências#refbPAINE|Paine et al., 1992, p. 269-270]]). Para evitar a corrosão, as embalagens metálicas são geralmente revestidas com outros materiais, como por exemplo o [[w:Crômio|crómio]] ([[Logística/Referências#refbFULLER|Fuller, 2010]]).

#* A deterioração nos alimentos enlatados é usualmente resultado de corrosão ou presença de [[w:Bactéria|bactérias]]. Existem organismos que conseguem sobreviver ao processo de aquecimento levando à formação de esporos nos alimentos. Os bolores são geralmente destruídos a altas temperaturas, mas a sobrevivência de alguns, a processos usados para embalar fruta, pode produzir [[w:Enzima|enzimas]] responsáveis pela desintegração do produto. A boa higiene durante o processo de fabricação é tão importante comoe aas latas armazenagemdevem dosser produtosarmazenadas em ambientes não corrosivos, de modo a mantê-loslas em boas condições ([[Logística/Referências#refbPAINE|Paine et al., 1992, p. 269-270]]). Os alimentos estragados podem por vezes podem, inchar a embalagem, emitir um [[w:Odor|odor]] desagradável, formar bolhas que aparecem quando a lata é aberta, ou estar descolorados. Quando se suspeita que o alimento está estragado, não se deve consumir e deve-se eliminá-lo o mais rapidamente possível. EmÉ algumas situações aconselha-seaconselhável usar luvas, deitar a lata no lixo, lavar e esterilizar todos os balcões e [[w:Anexo:Lista de utensílios culinários|utensílios]] com que o alimento tenha mantidoestado em contacto ([[Logística/Referências#refbFERRICrefbNJOSEPH|FerricN, 2010]]).

#* Apesar das latas de alumínio serem recicláveis, segundo o Container Recycling Institute (CRI), cerca de metade de todas as latas de alumínio acabam em aterros sanitários ou [[w:Incineração|incineradores]], fazendo com que haja necessidade de fabricar latas a partir de novosmatéria materiaisprima nova ([[Logística/Referências#refbEDWARDS|Edwards, 2010]]).

#* A fundiçãoprodução de alumínio emite [[w:Dióxido de enxofre|dióxido de enxofre]] e [[w:Dióxido de nitrogénio|dióxido de nitrogénio]], que podepodem resultarprovocar em[[w:Poluição atmosférica|poluição atmosférica]] e [[w:Chuva ácida|chuva ácida]].

#* Cada tonelada de latas de alumínio requer que 5 toneladas de minério de [[w:Bauxita|bauxite]] sejam [[w:Mineração|extraídas]], esmagadas, lavadas e [[w:Refino|refinadas]] em [[w:Óxido de alumínio|alumina]] antes de serem fundidas. Este processo cria aproximadamente 5 toneladas de lama cáustica vermelha, que pode infiltrar-se em águas superficiais e subterrâneas e causar danos permanentes ao ecossistema, bem como uma série de doenças, incluindo a doença de Alzheimer e cancro. As pessoas e os animais têm sofrido o efeito da extracção de bauxite em países como a Jamaica, Brasil, Austrália e outras áreasregiões tropicais ([[Logística/Referências#refbENV|Environmental, 2006]]).

#* Segundo o International Aluminium Institute, cerca de um terço do alumínio primário produzido no mundo utiliza electricidade gerada a carvão, 10 % de petróleo e gás natural, 5 % de energia nuclear e metade utiliza energia hidroeléctrica atravésproduzida dasem barragens. Estas barragens inundam vastas extensões de terra em alguns lugares e secam outros, causando estragos no ecossistema, ameaçando a biodiversidade, e forçam milhares de pessoas a deixar as suas casas.

#* ANo sector de retalho, o uso de embalagens metálicas pode estar limitado, uma vez que a embalagem não é transparente e o consumidor não pode ver o seu conteúdo, podendo dificultar a escolha numa possível compra. IstoPor limitaoutro olado, uso dasas embalagens metálicas no sector de retalho, uma vez que outros materiais de embalagem, como plástico, apresentam vantagens em algumas situações., Porpor exemplo, o plástico usado na embalagem blister, utilizado para armazenar pregos, permite ao consumidor verificar o tamanho e o tipo de pregos no interior da embalagem, o que não seria possível com as embalagens de metal ([[Logística/Referências#refbFULLER|Fuller, 2010]]).

#* AsAo embalagenscontrário metálicasde comoum nãorecipiente sãode papel ou de plástico que pode ser facilmente dobradasdobrado ou esmagadasesmagado pela mão, sãoe difíceisarrumado, deas armazenarembalagens de forma eficaz,metálicas tanto durante como após o seu uso. Por outro lado, umsão recipientedifíceis de papelserem dobradas ou deesmagadas plásticoe podearrumadas comde maisforma facilidade, ser dobrado ou esmagado e arrumadoeficaz num armário ou noutro local de armazenamento.

<div id=refbFERRICrefbNJOSEPH> [[Imagem:0de8.svg]] N., Joseph - ''Ferric sulfide in Canned foods'' [Em linha]. Santa Monica: Demand Media, Inc., 2010. [Consult. 09 Abr. 2011]. Disponível em WWW:<URL: http://www.ehow.com/facts_7492369_ferric-sulfide-canned-foods.html>.</div>