Logística/Sistemas de informação/Rastreabilidade: diferenças entre revisões
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[[Imagem:SSCCsampleEAN128.gif|right|200px|thumb|Figura 1. Exemplo de auxiliar de rastreabilidade, neste caso o código de barras GS1-128]]
A '''rastreabilidade''' é a capacidade de traçar a [[w:história|história]], aplicação ou localização de um determinado produto ou produtos em através de identificação (Figura 1). No que diz respeito a produtos, pode identificar a origem dos materiais ou componentes, a história de produção do produto ou ainda a [[w:distribuição|distribuição]] e localização do produto depois de pronto ([[Logística/Referências#refbOLSEN|Olsen, 2009]]).<br.>
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A segurança alimentar não é garantida com a rastreabilidade. Existe, no entanto, uma mais-valia que pode e deve ser utilizada pelos vários intervenientes no processo que é uma clareza perceptível e necessária para medidas de controlo eficazes, o que aumenta a [[w:confiança|confiança]] dos consumidores. Permite ainda um maior controlo da rotulagem, de forma a gerar valor acrescentado ([[Logística/Referências#refbFONTES|Fontes, 2004, p. 43]]).
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# [[Imagem:2de8.svg]] [[/Rastreabilidade e tecnologias da informação/]]
# [[Imagem:7de8.svg]] [[/Unidades de expedição/]]
# [[Imagem:2de8.svg]] [[/Processo de rastreabilidade GS1/]]
# [[Imagem:2de8.svg]] [[/Sistema de rastreabilidade no sector alimentar/]]
## [[Imagem:7de8.svg]] [[/Sistema de rastreabilidade no sector alimentar/Características fundamentais|Características fundamentais]]
## [[Imagem:2de8.svg]] [[/Sistema de rastreabilidade no sector alimentar/Rastreabilidade e qualidade alimentar|Rastreabilidade e qualidade alimentar]]
## [[Imagem:2de8.svg]] [[/Sistema de rastreabilidade no sector alimentar/Autenticidade|Autenticidade]]
## [[Imagem:2de8.svg]] [[/Sistema de rastreabilidade no sector alimentar/Melhorar a cadeia de abastecimento|Melhorar a cadeia de abastecimento]]
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