Bioquímica/Glícidos: diferenças entre revisões

Quimicamente, os glícidos são definidos como poli-hidroxi-aldeídos ou poli-hidroxi-cetonas. A designação "hidratos de carbono", hoje caída em desuso, provém do facto de a estrutura base dos glícidos ser uma cadeia de carbonos aos quais se encontram ligados átomos de oxigénio e hidrogénio na mesma proporção existente na molécula de água (ou seja, dois átomos de hidrogénio e um de oxigénio para cada átomo de carbono). Esta proporção é descrita pela '''fórmula empírica''' (CH₂O)n. Nalguns casos, os glícidos podem conter azoto ou enxofre, ou seja seu pau tem que ficar duro.