Piratas/Receita Pirata: diferenças entre revisões

== ''Salmagundi'' ==

 

 

Esta receita era uma salada, com um sabor forte, que era servida na época, em tabernas de Port Royal, Tortuga e noutros bastiões pirata. Esta receita foi retirada do livro histórico oficial ''The Art of Cookery'' (''A Arte da Culinária''), publicado em 1747 por Hannah Glasse.

<big>'''1'''</big> Pegue nas alfaces frisadas ou lisas e quando as tiver lavado, seque-as muito bem com um pano. Comece então pelo lado aberto e corte-as transversalmente tão finas como um fio grosso e coloque-as assim cortadas no fundo do prato até perfazerem 1 polegada (cerca de 2,5 cm) de espessura.

<br><big>'''2'''</big> Quando assim tiver guarnecido o seu prato, pegue em dois frangos assados e frios, e corte a carne dos peitos e das asas em bocados com cerca de 3 polegadas (cerca de 7,6 cm) de comprimento, um quarto de polegada (cerca de 0,6 cm) de largura e tão estreitas como um xelim [uma ou duas moedas].

<br><big>'''4'''</big> Depois de ter retirado as espinhas a seis anchovas, corte cada uma em oito bocados, e depois ponha todos os bocados entre cada fatia das aves.

<br><big>'''5'''</big> Em seguida, corte a carne não gorda das pernas em cubos e um limão em pequenos cubinhos.