Bioquímica/Glícidos: diferenças entre revisões

Quimicamente, os glícidos são definidos como poli-hidroxi-aldeídos ou poli-hidroxi-cetonas. A designação "hidratos de carbono", hoje caída em desuso, provém do facto de a estrutura base dos glícidos ser uma cadeia de carbonos aos quais se encontram ligados átomos de oxigéniooxigênio e hidrogéniohidrogênio na mesma proporção existente na molécula de água (ou seja, dois átomos de hidrogéniohidrogênio e um de oxigéniooxigênio para cada átomo de carbono). Esta proporção é descrita pela '''fórmula empírica''' (CH₂O)n. Nalguns casos, os glícidos podem conter azotonitrogênio ou enxofre.

As hexoses são monossacarídeos de 6 carbonos, que obedecem à fórmula geral C₆H₁₂O₆. As hexoses mais importantes são a glicose, a frutose e a galactose, principais fontes de energia para os seres vivos. Ricas em energia, as hexoses constituem os principais combustíveis das células. São naturalmente sintetizadas na fotossíntese, processo de absorção de energia da luz; a reacçãoreação geral é:

[[Arquivo:AgarosegelUV.jpg|thumb|A agarose é um polissacarídeo com diversas aplicações, como na produção de geisgéis de electroforeseeletroforese de DNA em laboratório.]]

Os [[Bioquímica/Polissacarídeos|polissacarídeos]] são cadeias longas, lineares ou ramificadas, de monossacarídeos. Os polissacarídeos mais importantes são o amido, a celulose e o glicogénioglicogênio. O amido e o glicogénio actuam como reservas energéticas, enquanto que a celulose é um glícido estrutural. Outro polissacarídeo estrutural é a quitina, um componente fundamental do exoesqueleto de insectosinsetos.