Livro de receitas/Açorda à alentejana: diferenças entre revisões

{{Navegação|[[Livro de receitas/Índice|<<< Índice]]|[[Livro de receitas/Índice/Entradas|<<< Entradas]]|[[Livro de receitas/Índice/Entradas/Sopas e Caldos|Sopas e Caldos >>>]]}}

 

A '''açorda à alentejana''' é uma sopa típica do [[w:Alentejo|Alentejo]] – ao contrário da maioria das sopas, esta não é cozinhada, mas basicamente pão desfeito em água quente [[w:tempero|temperada]]. (Outra sopa que não é cozinhada é o gaspacho espanhol).

 

Existem várias '''maneiras de preparar''':

 

== Açorda à alentejana – 1 ==

==='''Ingredientes e Preparo:'''===

 

Ingredientes para quatro pessoas:

* 400 gramas de pão caseiro (duro);

* 4 ovos.

 

:'''Modo de preparo'''

# Introduz-se então no caldo o pão, que foi ou não cortado em fatias ou em cubos com uma faca, ou partido à mão, conforme o gosto. Depois, tapa-se ou não a açorda, pois uns gostam dela mole e outros apreciam as suas sopas duras. Os ovos são colocados no prato ou sobre as sopas na terrina, também conforme o gosto.

# Muitas vezes, na água utilizada já se cozeu uma posta de pescada ou de [[w:bacalhau|bacalhau]]. Também pode ser acompanhada com sardinhas assadas ou fritas.

 

{{Navegação|[[Livro de receitas/Índice|Índice]]|[[Livro de receitas/Índice/Entradas|Entradas]]|[[Livro de receitas/Índice/Entradas/Sopas e Caldos|Sopas e Caldos]]}}

 

[[Categoria:Livro de receitas|A]]

[[Categoria:Pão, receitas com||]]