Livro de receitas/Bacalhau de Valença

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Bacalhau de Valença

Ingredientes e preparo:

• Coze-se uma porção de bacalhau, tira-se da água e desfia-se.
• Coze-se uma porção de arroz na água do bacalhau.
• Faz-se um molho de tomate, mas que fique bastante grosso.
• Cortam-se cebolas às rodelas, temperam-se de sal e pimenta, passam-se em farinha e fritam-se em azeite.
• Põem-se num prato de ir ao forno uma camada de arroz, uma camada de bacalhau, uma de molho de tomate, uma de rodelas de cebola e por fim outra camada de arroz.
• Rega-se com 125 gramas de manteiga e polvilha-se com pão ralado.
• Vai ao forno.