Livro de receitas/Balas de coco

anterior: <<< Doces | próximo: Balas >>>

Existem várias maneiras de preparar:

Balas de coco - 1Editar

Ingredientes e Preparo:Editar

Para a Cobertura:
  • 1 kg de açúcar refinado --
  • 1 vidro de leite de coco;
  • 200 ml de água.
Para o Recheio de Brigadeiro:
  • 2 latas de leite condensado --
  • 5 colheres (sopa) de chocolate em pó;
  • 2 colheres (sopa) de manteiga.
Para o Recheio de beijinho:
  • 2 latas de leite condensado --
  • 200 gramas de coco ralado.
Como Fazer o Recheio:
  1. Escolher entre brigadeiro ou beijinho e juntar os ingredientes numa panela, em fogo baixo, e mexer sem parar até desgrudar do fundo.
  2. Despejar o conteúdo num prato e deixar esfriar por uma hora.
Como Fazer a Cobertura:
  1. Juntar os ingredientes numa panela, em fogo baixo, e deixar por cerca de 40 minutos até dar o ponto de fio.
  2. Despejar a calda sobre uma pedra de mármore untada com manteiga e deixar esfriar, por aproximadamente 15 minutos.
  3. Dividir a massa em quatro. Pegar cada parte e amassar até que ela fique branca.
  4. Em seguida, abrir a massa, rechear e fechar. Cortar em pedaços do tamanho de um bombom.

Balas de coco - 2Editar

Ingredientes e Preparo:Editar

  • 1 coco grande ralado --
  • 3 xícaras (chá) de água;
  • 1 kg de açúcar.
Preparo:
  1. Rale o coco e ponha em uma terrina (vasilha de louça ou refratária).
  2. Leve as 3 xícaras de água ao fogo e, quando estiver fervendo, derrame sobre o coco ralado e esprema-o em guardanapo para tirar todo o leite.
  3. Leve o caldo obtido ao fogo com o açúcar, tomando o cuidado de não mexer para não açucarar. Quando começar a engrossar, experimente o ponto numa xícara de água fria. Retire imediatamente do fogo e derrame sobre a pedra de mármore untada de manteiga. Espere esfriar um pouco e, quando desgrudar facilmente da ponta de uma faca, estará pronto para puxar.
  4. Unte as mãos com manteiga e comece a puxar até que a massa fique bem branquinha; faça, então, os cordões e corte-os com uma tesoura. Depois de prontos, enrole-os imediatamente.
  5. Estas balas devem ser feitas de véspera para que estejam macias no dia seguinte.
anterior: <<< Doces | próximo: Balas >>>