Livro de receitas/Bambá de costelinha com couve
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Existem várias maneiras de preparar:
Bambá de costelinha com couve - 1
editarIngredientes e Preparo:
editar- 250 gramas de fubá (de preferência de moinho d’água) --
- 500 gramas de costelinha de porco em pedaços;
- 5 folhas de couve rasgadas;
- 1 litro de água;
- 3 colheres (sopa) de óleo;
- 1 tablete de caldo de carne;
- Sal e outros temperos a gosto.
- Preparo:
- Lavar, rasgar e reservar a couve.
- Temperar a carne com sal. Reservar.
- Numa panela com o óleo, uma pitada de tempero e o caldo de carne, refogar a costelinha.
- Quando estiver dourada, acrescentar a água fervente e deixar por dez minutos, com a panela tampada.
- Numa panela à parte, em fogo brando, misturar aos poucos o fubá com 400 ml de água e mexer, até engrossar.
- Em seguida, adicionar o angu à costelinha. Deixar por mais 15 minutos, sempre mexendo com a colher de pau.
- Jogar a couve crua para cozinhar no calor do caldo, já com o fogo desligado.
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