Livro de receitas/Biscoito de pinga

Existem várias maneiras de preparar:

Biscoito de pinga - 1Editar

Ingredientes e Preparo:Editar

Para a massa:
  • 5 ovos --
  • 150 gramas de manteiga;
  • 150 gramas de açúcar;
  • 15 gramas de fermento em pó;
  • 100 ml de pinga (aguardente);
  • 1 kg de farinha de trigo.
Para a calda:
  • 1 litro de água --
  • 1 kg de açúcar refinado.
Preparo:
  1. Numa tigela, juntar os ovos, o açúcar e a manteiga. Misturar bem e acrescentar a farinha de trigo e o fermento. Misturar.
  2. Jogar a pinga (cachaça) e misturar novamente. Sovar bem a massa.
  3. Com um rolo de macarrão, abrir a massa, deixando-a com aproximadamente um centímetro de espessura.
  4. Cortá-la em tiras de 1 cm x 10 cm e torcer cada uma, fazendo uma trança.
  5. Numa fôrma untada com óleo, assar a 180 graus, por 20 minutos, até dourar.
  6. Deixar esfriar e virar numa bacia.
Preparo da calda:
  1. Ferver a água e o açúcar até o ponto de fio (quando estiver consistente).
  2. Em seguida, despejar a calda em cima do biscoito.
  3. Mexer (sacolejar) a bacia para espalhar bem.
  4. Espere cristalizar, para depois servir.