Livro de receitas/Biscoito seco

Existem várias maneiras de preparar:

Biscoito seco - 1Editar

Ingredientes e Preparo:Editar

  • 4 canecas (250 ml) (das de salsichas) de polvilho, sovado com um pouquinho de água --
  • 1/2 caneca de leite (250 ml);
  • 1/2 caneca de água (250 ml);
  • 1 caneca de gordura (250 ml);
  • 1 pouquinho de sal.
Preparo:
  1. Escalde o polvilho com a gordura, a água e o leite fervendo.
  2. Acrescente 3 ovos, amoleça com água e leite. Esprema no pano.

Biscoito seco - 2Editar

Ingredientes e Preparo:Editar

  • 1 kg de polvilho --
  • 1 e 1/2 copo (americano) de óleo;
  • 1 ovo.
Preparo:
  1. Sove o polvilho com salmoura.
  2. Escalde o polvilho com óleo bem quente.
  3. Ponha o ovo e amoleça com água morna, até o ponto que dê para enrolar os biscoitinhos.

Biscoito seco - 3Editar

Ingredientes e Preparo:Editar

  • 1 kg de polvilho --
  • 2 copos (americano) de óleo;
  • 2 copos (americano) de leite frio;
  • 1 colher de sal.
Preparo:
  1. Sovar bem os ingredientes acima.
  2. Após sovar, adicione para amolecer:
    1. Um e meio copos (americano) de água fervendo; e
    2. Três ovos.
  3. Se caso ficar duro, adicione mais água morna.
  4. Fica uma delícia.

Biscoito seco - 4Editar

Ingredientes e Preparo:Editar

  • 1 prato fundo de polvilho (bem cheio), que deve ser escaldado com água quente --
  • 1 pires de farinha de milho (bem cheio);
  • 1/2 concha de gordura bem quente.
Preparo:
  1. Amassa-se bem, amolece com água misturada com leite e sal, até o ponto de enrolar (mole).
  2. Para enrolar unta-se as mãos com gordura.

Biscoito seco - 5Editar

Ingredientes e Preparo:Editar

  • 1 litro de polvilho --
  • 1 colher (sopa) de sal.
Preparo:
  1. Faz a salmoura e umedece o polvilho.
  2. Sova-se bem. E adicione:
    1. Uma e meia concha de gordura bem quente para escaldar o polvilho; e
    2. Um ovo.
  3. Amolece com água até no ponto de se espremer no pano.