Livro de receitas/Bobó de camarão
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Existem várias maneiras de preparar:
Bobó de camarão - 1
editarIngredientes e Preparo:
editar- 1 xícara (chá) de azeite --
- 3 cebolas picadas;
- 1 kg de tomate maduro e firme, sem pele e sem sementes, picado;
- 1/2 litro de caldo de camarão (em tablete ou feito em casa);
- 1 vidro grande de leite de coco;
- 1 kg de camarão grande e limpo (reserve alguns com a cauda para decorar);
- 1 kg de aipim descascado e cozido;
- Sal a gosto;
- Cheiro verde para temperar e para decorar.
- Preparo:
- Em uma panela com um pouco do azeite, refogue a cebola até começar a dourar. Junte o tomate e mexa.
- Acrescente, aos poucos, a metade do caldo do camarão e o leite de coco.
- Adicione os camarões, abaixe o fogo e, quando estiver quase fervendo, desligue.
- Retire os camarões e reserve.
- Aos poucos, bata no liquidificador o aipim com o refogado e o restante do caldo de camarão e do azeite até formar um creme. Tempere.
- Na hora de servir, junte o camarão ao creme e aqueça.
- Decore com o cheiro-verde e os camarões com a cauda.
Bobó de camarão - 2
editarIngredientes e Preparo:
editar- Meio kg de aipim (ou mandioca) cozido --
- 100 gramas de cebola;
- 1 kg de camarão pistola (grande) limpo;
- 100 ml de azeite de dendê;
- 1 lata de molho branco;
- 400 ml de leite de coco;
- 4 colheres (sopa) de azeite de oliva;
- Sal e coentro a gosto.
- Preparo:
- Cozinhe o aipim com sal, cebola e molho branco. Bata no liquidificador, transformando em purê.
- Em uma panela, refogue no azeite de oliva os camarões. Acrescente os outros ingredientes.
- Deixe cozinhar até dar o ponto, por 15 minutos.
- Sirva com arroz branco e farofa de dendê.
Bobó de camarão - 3
editarIngredientes e Preparo:
editar- 1 kg de mandioca --
- 1 kg de camarão;
- 6 tomates maduros;
- 1 cebola pequena, batida;
- 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva;
- 1 colher (sopa) de azeite de dendê;
- Pimenta do reino, coentro ou salsa a gosto;
- 1 vidro pequeno de leite de coco.
- Preparo:
- Limpara os camarões. Temperá-los com sal, limão, pimenta do reino e refoga-los no azeite de oliva com a cebola batida.
- Acrescentar os tomates crus batidos no liquidificador e coados na peneira. Deixar cozinhar.
- À parte, cozinhar a mandioca com sal e batê-la no liquidificador aos poucos, com a água em que foi cozida.
- Quando os camarões estiverem cozidos, juntá-los à mandioca e misturá-los.
- Por último, colocar o leite de coco e o azeite de dendê.
- Deixar ferver um pouco e na hora de servir, acrescentar a salsa ou coentro, picados.