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Livro de receitas/Bolinho achatado e empanado

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Existem várias maneiras de preparar:

Bolinho achatado e empanado - 1

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Ingredientes e Preparo:

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  • 1/2 kg de trigo (para quibe) --
  • 1 kg de carne bovina, moída, de segunda (pode ser patinho);
  • Sal a gosto;
  • 2 galhos de hortelã;
  • 1/2 cebola pequena, ralada.
  • Pimenta comari a gosto;
  • 6 ovos (para empanar)
  • 1/2 kg de farinha de rosca (para empanar);
  • 1 litro de água.
Preparo:
  1. Coloque a água para ferver. Quando estiver fervida dissolva o sal na água. Jogue esta água sobre o trigo e mexa.
  2. Deixar o trigo de molho por aproximadamente 60 minutos, até inchar.
  3. Se necessário, escorrer e espremer a massa. Adicionar e misturar os demais ingredientes (exceto a farinha de rosca e os ovos), amassando bem com as mãos.
  4. Passar esta massa pronta na máquina de moer.
  5. Fazer bolinhos achatados, como hambúrgueres (mais grossos que os normais), com as mãos umedecidas na água.
  6. Para empanar, passar os bolinhos na farinha de rosca, depois nos ovos batidos e novamente na farinha de rosca.
  7. Fritar na gordura bem quente.
  8. Não deixe ferver, para não encharcar.
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