Livro de receitas/Bolinho caipira

O bolinho capira pode ser preparado da seguinte maneira:

Bolinho caipira pronto

Com carne

Ingredientes

• Massa:
  • Meio quilo de farinha de milho amarela
  • 1 L e meio de água
  • 2 cubos de caldo de carne
  • 4 colheres de sopa de óleo
  • 2 colheres de sopa de farinha de mandioca

• Recheio:
  • Meio quilo de carne moída
  • Cebola picada, alho amassado
  • Salsinha e cebolinha picadas
  • Sal e pimenta do reino, a gosto

Preparo

• Recheio:
  • Misturar todos os ingredientes e temperar a carne ainda crua

• Massa:
  • Misturar as farinhas em uma vasilha
  • Pôr óleo
  • Ferver a água com o cubo de caldo de carne
  • Entornar a água com caldo na farinha gradualmente ao mesmo tempo que mistura a massa até que fique homogênea
  • Achatar com as mãos uma parte pequena da massa
  • Adicionar carne crua e temperada (porém não muito) dentro da massa, formando um bolinho alongado
  • Após modelar os bolinhos, é necessário fritá-los em óleo quente
  • Após fritos, deixá-los repousando em um prato ou vasilha com papel, para secar o óleo
  • Servir

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