Livro de receitas/Bolinho de estudante
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Bolinho de Estudante é um quitute da culinária afro-brasileira feito de tapioca e coco enrolado, é frito e passado no açúcar com canela. Como era barato ficou conhecido como bolinho de estudante.
Receita básica:
Ingredientes
editar• 1 colher (chá) de sal
• óleo para fritura
• 500 ml de água morna
• 250 g de tapioca flocada
• 400 g de coco seco limpo
• 150 g de açúcar
para empanar:
• 10 g de canela em pó
• 150 g de açúcar
Coloque o coco com a água morna no processador e bata até obter pedaços bem pequenos. Misture bem todos os ingredientes e deixe descansar por 10 minutos. Em seguida, enrole os bolinhos e frite-os em bastante óleo quente. Escorra-os e coloque-os sobre papel toalha para retirar o excesso de óleo. Passe no açúcar e na canela e sirva a seguir.
Referência
editarRevista Água Na Boca