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Livro de receitas/Bolinho de massa de mandioca

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Existem várias maneiras de preparar esta(s) receita(s). A simplicidade de sua preparação proporciona um requinte no resultado final.
Quem degusta esta iguaria, certamente terá vontade de saboreá-la outra vez, pois o sabor é supremo e vale a pena experimentar.


Bolinho de massa de mandioca - 1

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Ingredientes e Preparo:

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  • 1 ovo --
  • 1 kg de mandioca;
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo;
  • 2 colheres) (sopa) de margarina;
  • Óleo para fritar;
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto.


Preparo :
  1. Coloque numa panela a mandioca com água e cozinhe até que fique bem macia.
  2. Amasse a mandioca completamente com um garfo até formar uma massa uniforme.
  3. Coloque o ovo, tempere com a margarina, o sal e a pimenta-do-reino e acrescente a farinha de trigo peneirada aos poucos até dar ponto de bolinho.
  4. Observação : A quantidade de farinha de trigo dependerá do tipo de mandioca.
  5. Em seguida, enrole os bolinhos na palma das mãos e frite-os aos poucos em óleo bem quente até ficar douradinhos.



Bolinho de massa de mandioca - 2

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Ingredientes e Preparo:

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  • 1 colher (sobremesa) de sal;
  • 1 ovo ligeiramente batido;
  • 1/2 cebola média bem picadinha;
  • 2 colheres (sobremesa) de farinha de trigo;
  • 2 colheres (sopa) de Maisena (amido de milho);
  • 2 colheres (sopa) de manteiga;
  • 3 colheres (sopa) de queijo parmesão.
  • 750 gramas de mandioca bem cozida espremida ou processada;
  • Salsinha bem picadinha a gosto;


Preparo :
  1. Numa bacia misture todos os ingredientes, se necessário utilize uma batedeira.
  2. Verifique a consistência obtida, se depender acrescente farinha de trigo (aos poucos) para a massa ficar mais firme, ou então, adicione leite e manteiga ligeiramente derretida para ficar mais maleável (mole).
  3. Coloque esta massa uns 15 minutos na geladeira;
  4. Enrole os bolinhos de mandioca com o auxílio de duas colheres (eles vão ficar redondinhos).
  5. Frite os bolinhos em óleo quente até fiquem ligeiramente dourados.



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