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Livro de receitas/Bolinhos de catupiri

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Existem várias maneiras de preparar:

Bolinhos de catupiri - 1

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Ingredientes e Preparo:

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  • 2 kg de peito de frango cozido e desfiado --
  • 1/2 kg de margarina;
  • 2 latas de Puro-purê mais 2 colheres (sopa) de massa de tomate;
  • Tempero a gosto;
  • 4 litros de leite.
  • 2 kg de farinha de trigo.
Preparo:
  1. Põe tudo para ferver e quando começar a aparecer o frango, coloca-se a farinha de trigo.
  2. Depois de frio, põe 16 ovos, mais ou menos.
  3. Faça as bolinhas assim: Pegue um pouquinho da massa, abre-a na palma da mão, coloca-se um pouquinho de queijo catupiri; feche a massa, enrolando-a do tamanho de uma bolinha de gude --- só que um pouquinho maior.
  4. Passe na clara do ovo e em seguida na farinha de pão.
  5. Frite os bolinhos em bastante óleo, bem quente.

Rendimento: Em torno de 428 bolinhas de excelente sabor.

Bolinhos de catupiri - 2

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Ingredientes e Preparo:

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  • 1 litro de leite --
  • 300 gramas de peito de frango, afogado e moído;
  • 1 caldo de galinha (em tablete);
  • 2 colheres (sopa) de margarina;
  • 1 colher (sopa) de massa de tomate;
  • 1 pitada de sal;
  • 1/2 cebola picada;
  • 4 xícaras (chá) de farinha de trigo, bem cheias;
  • Farinha de rosca para empanar.
  • Requeijão ou queijo catupiri.
Preparo:
  1. Põe tudo para cozinhar. Deixe ferver bem.
  2. Depois coloque a farinha de trigo. Mexa até despregar (desgrudar) da panela. Retire do fogo e coloque sobre a pia.
  3. Deixa esfriar um pouco e sove com 2 ovos.
  4. Corte os pedacinhos, coloque na palma da mão esquerda, achate-os e coloque o requeijão (ou queijo catupiri), feche a massa modelando (arredondando) o bolinho.
  5. Passe na clara com leite e na farinha de rosca.
  6. Fritar em óleo bem quente.
  7. Pode congelar os bolinhos, colocando-os separadamente sobre uma fôrma enfarinhada e depois leve ao freezer.
  8. Após congelar, podem ser ensacados. Consumir em até 30 dias.
Rendimento: Uns 200 bolinhos.
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