Livro de receitas/Bolo de amendoim

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Existem várias maneiras de preparar:

Bolo de amendoim - 1

Ingredientes e Preparo:

Para a massa:

• 4 a 5 ovos (conforme tamanho) --
• 1 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar;
• 250 gramas de amendoim torrado, moído na máquina (separando um pires que será usado para cobrir o bolo);
• 3 colheres (sopa), cheias, de farinha de rosca.

1. Bata as claras em neve até ficar firme.
2. Adicione as gemas e continue a bater.
3. Adicione o açúcar, bata mais.
4. Acrescente os outros ingredientes, misturando apenas, sem bater.
5. Unte uma fôrma com manteiga.
6. Asse no forno em temperatura regular.

Para o recheio e cobertura:

• 125 gramas de açúcar --
• 2 gemas;
• 125 gramas de manteiga;
• 1 xícara (pequena) de café, bem forte.

Preparo:

1. Bata a manteiga com açúcar, até formar um creme homogêneo e consistente.
2. Coloque as gemas, em seguida, adicone o café e misture bem.
3. Depois do bolo assado, corte e recheie em quantas camadas quiser.
4. Cubra-o então com o que ficar de cobertura.
5. Jogue por cima e dos lados o amendoim que ficou reservado.

Bolo de amendoim - 2

Ingredientes e Preparo:

• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo --
• 2 xícaras (chá) de açúcar;
• 2 colheres (sopa) de manteiga;
• 1 colher (sopa), bem cheia, de pó Royal;
• 2 xícaras (chá) de leite;
• 1/2 xícara (chá) de Toddy ou Nescau;
• 1 xícara (chá) de amendoim;
• 3 ovos.

Preparo:

1. Bate bem o açúcar com a manteiga e as gemas.
2. Acrescente o leite, a farinha de trigo, o amendoim, o Toddy (ou Nescau), o pó Royal e, por último, as claras em neve.
3. Despeje a massa numa fôrma untada e asse em forno quente.

Bolo de amendoim - 3

Ingredientes e Preparo:

• 1 litro de melado (rapadura);
• 1 litro de amendoim, torrado e moído;
• 1/2 litro de fubá;
• 1/2 litro de farinha de trigo;
• 1/2 litro de leite;
• 1 concha de gordura;
• 1 pitada de sal;
• 1/2 colher (sopa) de bicarbonato;
• 2 ovos.

Preparo:

1. Bata as claras em neve até ficar firme.
2. Adicione as gemas e continue a bater.
3. Adicione o açúcar, bata mais.
4. Acrescente os demais ingredientes, sendo o bicarbonato por último.
5. Coloque em fôrma untada e asse em forno quente.