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Livro de receitas/Bolo de chocolate à Bomjepe

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Existem várias maneiras de preparar:

Bolo de chocolate à Bomjepe - 1

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Ingredientes e Preparo:

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Para a massa:
  • 3 copos (americano) de farinha de trigo --
  • 2 copos (americano) de açúcar refinado;
  • 4 ovos;
  • 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina;
  • 1 e 1/2 copo (americano) de leite quente;
  • 1 colher (sopa, bem cheia) de fermento em pó;
  • Essência de baunilha a gosto;
  • 1 pitada de sal.
Para o recheio:
  • 1 abacaxi --
  • 2 latas de leite condensado;
  • 2 latas de leite (medir na lata acima);
  • 4 colheres (sopa) de amido de milho (maisena);
  • 200 gramas de ameixa preta sem caroço;
  • 1 xícara (chá) de açúcar;
  • 2 xícaras (chá) de água;
  • 1 xícara (chá) de açúcar;
  • 2 xícaras (chá) de água;
  • 2 gemas;
  • 6 gotas de essência de baunilha.
Para a cobertura de brigadeiro:
  • 1 e 1/2 lata de leite condensado --
  • 1 lata de leite (medir na lata acima);
  • 2 colheres (sopa) de chocolate em pó;
  • 1 colher (sopa) de margarina;
  • 1 colher (de sopa, bem cheia) de amido de milho (Maisena).
Preparo da massa:
  1. Bater as claras em neve e misturá-las, na batedeira, às gemas peneiradas, ao açúcar, à farinha, ao sal e ao fermento em pó.
  2. Adicionar o leite quente, já misturado com a manteiga ou margarina.
  3. Untar uma fôrma de 30 cm diâmetro e 7 cm de altura, polvilhar com farinha de trigo e despejar a massa.
  4. Levar ao forno preaquecido e assar numa temperatura de 180 graus, por 35 a 40 minutos.
Preparo do recheio:
  1. Doce de ameixa:
    1. Levar os ingredientes ao fogo até engrossar.
    2. Deixar esfriar e bater no liquidificador.
  2. Doce de abacaxi:
    1. Picar o abacaxi, misturá-lo aos demais ingredientes e levar ao fogo até o ponto de doce em calda.
    2. Deixar esfriar e bater no liquidificador.
Preparo do creme:

Levar os ingredientes ao fogo até engrossar.

Preparo da cobertura de brigadeiro:
  1. Levar os ingrediente ao fogo até o ponto de brigadeiro mole.
  2. Deixar esfriar.
Montagem do bolo:
  1. Deixar o bolo esfriar e cortá-lo em três partes horizontais, umedecendo-as com um pouco de leite açucarado misturado com baunilha.
  2. Na primeira camada, passar creme e depois o doce de abacaxi, cobrindo com a outra parte do bolo.
  3. Sobre a segunda, passar creme e o doce de ameixa, cobrindo com a terceira parte do bolo.
  4. A última etapa será colocar a cobertura de brigadeiro.
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