Livro de receitas/Bolo de fubá – tradicional

Bolo de fubá – tradicional - 1

Ingredientes e Preparo:

1 copo (americano) de fubá --
1 copo (americano) de açúcar cristal;
4 colheres (sopa) de queijo;
1 copo (americano) de leite;
1 xícara (café) de óleo;
4 ovos;
1 colher (sopa) de fermento em pó;
1 colher (sopa) de manteiga.

Preparo:

Faz-se o angu (com leite, açúcar, óleo e manteiga)
Depois de frio, acrescenta-se os ovos e depois o fermento em pó.
Depois de assado, polvilhar açúcar refinado por cima.

Bolo de fubá – tradicional - 2

Ingredientes e Preparo:

2 copos (americano) de fubá (peneirado 2 vezes) --
2 copos (americano) de açúcar refinado;
1 copo, (americano) até no friso, de manteiga ou margarina derretida;
1 colher (sopa) de fermento em pó;
2 copos (americano) de queijo ralado;
3 copos (americano) de leite;
5 ovos;
Canela em pó;
Pitada de sal.

Preparo:

Colocar todos os ingredientes na batedeira e ir colocando o leite aos poucos. Por último, colocar o fermento em pó.
Untar uma fôrma com manteiga e polvilhar com farinha de trigo.
Colocar a massa e levar para assar em forno moderado, mais ou menos 45 minutos.

Bolo de fubá – tradicional - 3

Ingredientes e Preparo:

4 colheres (sopa) de manteiga --
3 ovos;
1 lata de leite condensado;
2 vidros (200 ml) de leite de coco;
2 e 1/2 xícaras (chá) de fubá fino;
1 colher (sopa) de fermento em pó;
1 pacote (100 g) de coco ralado;
2 colheres (sopa) de queijo parmesão, ralado;
1 colher (chá) de erva-doce (opcional).

Preparo:

Bata a manteiga, adicione as gemas e o leite condensado sem parar de bater.
Acrescente o leite de coco, o fubá e o fermento. Mexa levemente.
Adicione as claras batidas em neve.
Por último, coloque a metade do coco ralado, o queijo parmesão e a erva-doce.
Despeje numa fôrma retangular untada e polvilhada com farinha de trigo e espalhe o restante do coco ralado por cima.
Leve ao forno médio por cerca de 25 minutos, ou até que enfiando um palito ele saia seco.
Deixe esfriar na própria fôrma e corte em quadrados.

Bolo de fubá – tradicional - 4

Ingredientes e Preparo:

2 xícaras (chá) de fubá --
2 xícaras (chá) de açúcar;
2 xícaras (chá) de leite;
2 colheres (sopa) de manteiga;
4 ovos;
1 colher de fermento em pó;
Cheiro a gosto.

Preparo:

Leve ao fogo o fubá, o leite, a manteiga e o açúcar, faça um angu até desprender do fundo da panela.
Depois junta-se os ovos batidos separados, o fermento em pó dissolvido em 1 xícara (chá) de leite.
Coloque em fôrma untada e leve ao forno quente para assar.

Bolo de fubá – tradicional - 5

Ingredientes e Preparo:

3 xícaras (chá) de leite --
3 xícaras (chá) de farinha de trigo;
3 xícaras (chá) de açúcar;
3 xícaras (chá) de fubá;
2 colheres (sopa) de fermento em pó;
3 ovos;
sal, a gosto;
Erva-doce, a gosto;
Manteiga.

Preparo:

Amassa-se a manteiga com o açúcar, junte as gemas e o leite, pondo a farinha e o fubá.
Por fim, coloque as claras em neve.
Leve ao forno em fôrma untada com manteiga.

Bolo de fubá – tradicional - 6

Ingredientes e Preparo:

1 xícara (chá) de fubá --
2 xícaras (chá) de açúcar;
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado;
4 xícaras (chá) de leite;
1 colher (sopa) de fermento em pó;
2 colheres (sopa) de manteiga;
3 ovos.

Preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador com exceção do fermento em pó.
Depois de batido acrescente o fermento em pó.
Assar em fôrma com buraco no meio, untada e polvilhada, por aproximadamente 25 minutos, ou assim que espetando um palito e ele não grude.

Bolo de fubá – tradicional - 7

Ingredientes e Preparo:

Observações:

A medida usada nesta receita é a caneca de Pomarola, que equivale a 2 copos americanos (ou 350 ml).
2 dedos equivalem a 100 ml (então, 1 caneca de pomarola menos 2 dedos é igual a 2 copos americanos medidos pelo risco, isto é: pelo vinco).

1 caneca de açúcar menos dois dedos --
1 caneca de óleo menos 2 dedos;
1 caneca de leite;
1 caneca de fubá (de moinho);
4 ovos;
1 pitada de sal;
1 colher (sopa) de fermento em pó;
1 caneca de queijo ralado.

Preparo:

Coloque no liquidificador todos os ingrediente, exceto o queijo ralado, e bata bem.
Desligue o liquidificador e coloque o queijo ralado e mexa bem com uma colher.
Despeje em fôrma retangular nº 2 (para que o bolo fique mais alto, deixando-o mais fofo) e leve para assar.
Após assado, polvilhe por cima açúcar refinado já misturado com um pouco de canela em pó.

Bolo de fubá – tradicional - 8

Ingredientes e Preparo:

2 colheres (sopa) de manteiga --
1 colher (sopa) de fermento;
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado;
1 xícara (chá) de leite de coco;
2 e 1/2 xícaras (chá) de fubá;
1/2 xícara (chá) de leite;
1 lata de leite condensado.

Preparo:

Bata a manteiga em creme, junte as gemas, o leite condensado, batendo até obter uma consistência cremosa.
Acrescente o leite de coco, o leite, o fubá peneirado com o fermento.
E, por último, misture levemente as claras e o queijo.
Despeje em fôrma própria para pudim, untada e enfarinhada e asse em forno quente (200°C) por 30 minutos.

Bolo de fubá – tradicional - 9

Ingredientes e Preparo:

1 copo grande(daqueles de requeijão) de fubá de milho (de moinho, fubá normal);
1 copo (desses de requeijão) de açúcar;
1 copo (do de requeijão) de leite (250 ml)
1/2 copo (desse de requeijão) de óleo de cozinha (se quiser, pode diminuir um pouco);
3 ovos;
1 colher (sopa) bem cheia, até derramando, de farinha de trigo;
1 colher(sopa) de fermento em pó;
Queijo à vontade.

Preparo:

Bater tudo junto no liquidificador, ficando bem mole a massa.
Coloque em fôrma untada e leve para assar.
Depois de pronto, pode polvilhar canela em pó, por cima.

Nota:

O copo de requeijão mede 250 ml

Bolo de fubá – tradicional - 10

Ingredientes e Preparo:

2 colheres (sopa) de margarina --
2 copos (americano) de leite;
2 copos (americano) de açúcar;
1/2 copo (americano) de óleo;
3 ovos;
1 colher (sopa) de fermento em pó;
2 copos (americano) de fubá de moinho;
1 copo (americano) de farinha de trigo.

Preparo:

Bater todos ingredientes juntos.
Unte uma fôrma medindo 20 cm de diâmetro com manteiga e polvilhe com farinha de trigo.
coloque a massa do bolo e leve ao forno médio por aproximadamente 25 minutos.