Livro de receitas/Bolo de mandioca

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Existem várias maneiras de preparar:

Bolo de mandioca - 1

Ingredientes e Preparo:

• 1 prato de mandioca cozida --
• 50 gramas de fermento;
• 1 xícara (chá) de leite para desmanchar o fermento;
• 4 pires (café) de açúcar;
• 6 ovos;
• 2 colheres (sopa) de manteiga;
• Um pouquinho de sal;
• 1 xícara (chá) de canela. (Faz-se o chá de canela);
• Engrossar com farinha de trigo.

Preparo:

1. Bater as claras em neve e adicionar as gemas.
2. Mistura a gordura com a mandioca, depois o açúcar e os ovos batidos separados, o chá de canela, o leite e, depois, a farinha e, por último, a manteiga e um pouquinho de sal.
3. Coloque em fôrma untada e asse em forno quente.

Bolo de mandioca - 2

Ingredientes e Preparo:

• 4 ovos --
• 2 xícaras (chá) de açúcar;
• 1 kg de mandioca crua triturada;
• 1 coco médio triturado;
• 100 gr de margarina derretida;
• 1 colher (chá) de sal;
• 1/2 xícara (chá) de leite morno;
• 1 colher (sopa) de fermento em pó.

Preparo:

1. Bata as claras em neve e adicione as gemas.
2. Acrescente o açúcar, a mandioca, o coco misturando levemente.
3. Adicione a margarina, o sal e o fermento.
4. Coloque em fôrma média untada.
5. Asse em forno quente por 30 á 35 minutos.

Bolo de mandioca - 3

Ingredientes e Preparo:

• 1/2 kg de aipim (mandioca) descascado e limpo --
• 6 ovos inteiros;
• 2 e 1/2 xícara (chá) de açúcar;
• 100 gramas de coco ralado;
• 150 ml de leite de coco;
• 3 colheres (sopa) de manteiga;
• 2 colheres (sopa) de queijo ralado;
• 1 pitada de sal;
• 1 e 1/2 colher (sopa) de farinha de trigo;
• 1 colher (chá) de fermento em pó;
• Manteiga e farinha de trigo, o quanto baste para untar.

Preparo:

1. Descasque o aipim. Lave-o sob água corrente e rale no ralo grosso.
2. Unte uma assadeira retangular (25x15 cm): espalhe um pouco de manteiga com um pedaço de papel-toalha para ficar bem uniforme e polvilhe farinha de trigo. Reserve.
3. Ligue o forno em temperatura média (180 graus).
4. Peneire a farinha de trigo, o fermento, o sal e o açúcar.
5. Adicione os ovos, a manteiga, o aipim ralado, o queijo, o coco ralado e o leite de coco.
6. Bata os ingredientes muito bem.
7. Despeje o creme na assadeira untada e leve-a ao forno pré-aquecido.
8. Asse por cerca de 90 minutos ou até que a superfície do bolo comece a dourar.
9. Retire do forno, espere esfriar.
10. Sirva de preferência no dia seguinte.

Bolo de mandioca - 4

Ingredientes e Preparo:

• 1 kg de mandioca ralada, sem espremer --
• 1 coco pequeno ralado, sem espremer;
• 1 xícara (chá) de leite;
• 3 ovos batidos;
• 1 xícara (chá) de manteiga de garrafa (manteiga caseira);
• 2 xícaras (chá) de queijo curado, ralado;
• 1 colher (sopa) de fermento em pó;
• 1 colher (chá) de erva-doce;
• 2 xícaras (chá) de açúcar cristal.

Preparo:

1. Misturar todos os ingredientes numa vasilha e mexer com uma colher de pau.
2. Untar um tabuleiro com manteiga, polvilhar com farinha de trigo e sacudir para tirar o excesso.
3. Despejar a massa e levar ao forno (180 graus) por aproximadamente 30 a 35 minutos.

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Receita de Bolo de Aipim (Mandioca)

Receita de Bolo de Aipim ou (Mandioca)