Livro de receitas/Bolo de nozes

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Existem várias maneiras de preparar:

Receita 1

Ingredientes

• 3 ovos
• 1 e 1/4 xícara (chá) de açúcar;
• 1/2 colher (chá) de essência de baunilha;
• 1/2 xícara (chá) de manteiga;
• 1 colher (chá) de sal;
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo;
• 3 colheres (chá) de pó Royal;
• 1/3 xícara (chá) mais 2 colheres (sopa) de leite;
• 1/2 xícara (chá) de nozes picadas.

Preparo

1. Bata a manteiga com o açúcar e o sal até ficar cremosa.
2. Adicione as gemas e a baunilha; continue a bater.
3. Acrescente alternadamente o leite e a farinha, previamente peneirada com o fermento.
4. Acrescente as nozes picada e as claras em neve. Misture bem.
5. Asse em fôrma de bolo de camadas, untada e polvilhada com farinha de trigo, em forno moderado, durante uns 30 minutos.
6. Retire do forno e deixe esfriar.
7. Corte em 2 camadas. Recheie e cubra com a mistura abaixo. Enfeite com algumas nozes inteiras.

Recheio e cobertura

• Ferva 2 xícaras (chá) de água com
• 2 xícaras (chá) de açúcar até o ponto de fio.

Preparo do recheio e cobertura

1. Bata 8 gemas até clarearem. Derrame sobre elas a calda e continue a bater.
2. Adicione 8 colheres (sopa) de manteiga.
3. Leve ao banho-maria mexendo até engrossar.
4. Coloque ainda quente no bolo.