Livro de receitas/Bolo de pão com ameixa

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Existem várias maneiras de preparar:

Bolo de pão com ameixa - 1

Ingredientes e Preparo:

Para o creme:

• 3 xícaras (chá) de leite --
• 1 xícara (chá) de açúcar;
• 100 gramas de uva passa;
• 100 gramas de ameixa preta picada;
• 3 colheres (sopa) de maisena;
• 3 gemas;
• 1 e 1/2 xícaras (chá) de leite;
• 2 colheres (sopa) de chocolate em pó;
• 3 colheres (sopa) de açúcar;
• 1 pão de fôrma (sem casca).

Para a cobertura:

• 3 claras em neve --
• 6 colheres (sopa) de açúcar.

Preparo do creme:

1. Leve ao fogo 2 e 1/2 xícaras de leite com o açúcar, a uva-passa, a ameixa e deixe ferver.
2. À parte, misture o leite restante com a maisena e as gemas. Acrescente aos poucos o leite quente, mexendo sempre até engrossar. Reserve.
3. Misture bem o leite com o chocolate e o açúcar.
4. Molhe algumas fatias de pão na mistura e forre com elas o fundo de um refratário (médio).
5. Espalhe a metade do creme e cubra com outra camada de pão molhado no leite.
6. Espalhe o creme restante e reserve.

Preparo da cobertura:

1. `Bata as claras com o açúcar em ponto de suspiro.
2. Espalhe sobre o bolo e leve ao forno médio por 20 minutos.
3. Retire do forno e sirva quente.