Livro de receitas/Bolo estrela de coco

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Existem várias maneiras de preparar:

Bolo estrela de coco - 1

Ingredientes e Preparo:

• 3 xícaras (chá) de açúcar --
• 4 xícaras (chá) de farinha de trigo;
• 2 colheres (sopa) de margarina;
• 1 vidro de leite de coco;
• 1 vidro de leite comum;
• 6 ovos;
• 2 colheres (sopa) de pó Royal.

Preparo:

1. Bata as claras em neve e reserve.
2. Bata o açúcar e a manteiga até obter um creme. Adicione as gemas e bata mais um pouco.
3. Acrescente, alternadamente, a farinha de trigo, o leite de coco e o leite; e, por último, o fermento, batendo bem até obter uma massa homogênea e lisa.
4. Coloque as claras em neve e mexa bem até incorporar à massa.
5. Leve ao forno médio, pré-aquecido por 20 a 25 minutos, em fôrma untada e polvilhada com farinha de trigo.
6. Depois de assado, retire e, ainda quente, coloque a cobertura, furando o bolo com um garfo, para que a cobertura penetre bem nele.

Para a cobertura:

• 2 copos de água --
• 2 copos de açúcar;
• 1 pacote de coco ralado.

Preparo da cobertura:

1. Deixar ferver e colocar o coco ralado.
2. Espalhar o caldo sobre o bolo ainda quente.