Livro de receitas/Bolo inglês

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Existem várias maneiras de preparar:

Bolo inglês - 1

250 gramas de farinha de trigo --
250 gramas de açúcar;
250 gramas de margarina;
6 ovos;
1 colher sopa de fermento em pó
1/2 cálice de vinho ou Rum;
Passas sem caroço;
Pedaços de laranja e cidra cristalizada (deixe-as de molho junto com as passas, no vinho ou rum, durante umas 2 horas).

Preparo:

Bata bem o açúcar com as gemas até formar um creme claro.
Junte a manteiga. Bata bem e acrescente as claras em neve.
Adicione depois a farinha de trigo,e o fermento sempre batendo.
E, por fim, coloque as passas, laranja e cidra e mexa para incorporar.
Unte uma fôrma, polvilhe com farinha de trigo e despeje a massa, leve ao forno quente.