Livro de receitas/Bolo rajado

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Existem várias maneiras de preparar:

Bolo rajado - 1

Ingredientes e Preparo:

• 1 copo (americano) de suco de laranja --
• 8 colheres (sopa), bem cheias, de chocolate em pó;
• 5 ovos;
• 2 e 1/2 xícaras (chá) de maisena;
• 1 pitada de sal;
• 1 colher (sopa) de casca de laranja ralada;
• 1 colher (sopa) de fermento em pó;
• 4 colheres (sopa) de manteiga.

Preparo da primeira etapa:

1. Bate-se em creme a manteiga com as gemas, o sal e o açúcar.
2. Em seguida, coloque o suco de laranja, mistura-se e, adiciona-se a maisena, a farinha e o fermento peneirados juntos.
3. E, por último, adicione 4 claras batidas em neve.
4. Quando a massa estiver abrindo bolhas, despeja-se 3/4 da mesma em fôrma lisa de canudo no centro, untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo e reserve.

Preparo da primeira etapa:

1. Ao restante da massa acrescente mais 1 clara em neve, a casca de laranja e o chocolate peneirado.
2. Mistura-se muito bem e despeja-se sobre a massa clara que está na fôrma.
3. Com um garfo mistura-se levemente as duas partes de massa, de maneira que fique rajado o bolo.
4. Assa-se em forno quente nos 10 primeiros minutos e termina de assar em forno moderado.
5. Serve-se simples ou coberto com glacê de chocolate.