Livro de receitas/Bombocado à Bomjepe

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Existem várias maneiras de preparar:

Bombocado à Bomjepe - 1

Ingredientes e Preparo:

2 xícaras (chá) de açúcar cristal -- 4 ovos; 1 copo (americano) de leite; 150 gramas de queijo, meia-cura, ralado; 1 prato (cheio) de mandioca crua ralada (metade no ralo grosso e a outra metade no fino); 100 gramas de coco ralado; 1 colher (sopa) de fermento em pó; 4 colheres (sopa) de manteiga; 1/2 copo (americano) de óleo; 1 pitada de sal.

Preparo:

Descascar a mandioca, lavar e ralar.
Lavar novamente, para retirar o excesso de goma.
Espremer num pano para secar.
Misturar todos os ingredientes, deixando um pouco de coco para salpicar os bombocados, no final.
Não é necessário bater a massa, só mexer bem.
Forrar forminhas de metal, do tipo usado para fazer empada, com forminhas de papel dentro delas e colocar a massa.
Leve ao forno preaquecido para assarem, durante uns 15 a 20 minutos.
Quando amarelar, estarão no ponto.

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