Livro de receitas/Brigadeiro

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Brigadeiro ou negrinho é um doce brasileiro, muito popular, feito com leite condensado e chocolate, criado provavelmente na década de 1940, comum em todo o país e normalmente presente nas festas de aniversário.

Brigadeiros em formas.

Existem várias maneiras de preparar:

Receita 1

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado;
• 4 colheres (sopa) de chocolate em pó;
• 1/2 colher (sopa) de manteiga;
• chocolate granulado para enfeitar.

No lugar do chocolate granulado, também pode-se usar coco ralado tipo fino para diferenciar.

Preparo

1. Derreta a manteiga em uma panela, despeje o leite condensado e o chocolate em pó. Misture sempre em fogo médio a baixo até obter fervura, engrossar e soltar do fundo.
2. Retire do fogo e deixe amornar.
3. Unte as mãos com manteiga e vá enrolando a mistura (mais ou menos uma colher de sopa) em bolinhas.
4. Passe as bolinhas pelo chocolate granulado.
5. Se desejar, coloque-as em forminhas de papel.

Receita 2

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado;
• 1 lata (medir na lata acima) de leite de vaca;
• 2 colheres (sopa) de chocolate em pó;
• 1 colher (sopa) de manteiga.

Preparo

1. Coloque numa panela, leve ao fogo e vá mexendo até o ponto de puxar, nem muito mole e nem muito duro.
2. Faça as bolinhas, passe-as no chocolate granulado e coloque-as em forminhas.

Observação: Não precisa de açúcar!

Receita 3

Ingredientes

• 1 copo (tipo americano) de leite em pó;
• 1/2 copo (tipo americano) de água;
• 1 copo (tipo americano) de açúcar.

Preparo

1. Bater tudo no liquidificador, levar ao fogo brando, adicionando os ingredientes abaixo:
   1. Duas colheres (sopa) de manteiga;
   2. Duas colheres (sopa) de achocolatado em pó.
2. O ponto é quando desgrudar do fundo da panela.

Receita 4

Ingredientes

• 4 colheres (sopa) de achocolatado em pó;
• 2 colheres (sopa) de manteiga;
• 1 lata de leite condensado.

Preparo

1. Coloque numa panela, leve ao fogo brando e vá mexendo até o ponto de puxar, nem muito mole e nem muito duro.
2. O ponto é quando desgrudar do fundo da panela.
3. Recheie-os com passas embebidas em rum.

Receita 5

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado;
• 3 colheres (sopa) de chocolate;
• 1 colher (sopa) de manteiga.

Preparo

1. Tudo frio, mexa tudo; depois ligue o fogo e por 10 minutos (mais ou menos) vá mexendo até desgrudar do fundo.

Observação

No micro-ondas são 3 minutos na potência máxima, e mexer a cada minuto; dê pausa no micro-ondas quando for mexer

Receita 6

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado;
• 2 colheres (sopa) de manteiga;
• 2 colheres de (sopa) achocolatado em pó;
• 200 gramas de bolacha maria ou maisena.

Preparo

1. Leve tudo ao fogo (exceto as bolachas) e mexa até desgrudar da panela.
2. Tire do fogo e misture as bolachas, picadinhas.
3. Despeje numa fôrma, pique e passe-os no açúcar refinado.

Receita 7

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado;
• 2 colheres (sopa) de chocolate em pó;
• 2 gemas;
• 1 colher (sopa) de manteiga.

Preparo

1. Leve ao fogo brando e mexa até desprender dos lados da panela.
2. Despeje em um prato untado com manteiga e deixa esfriar.
3. Enrole depois de frio e com as mãos untadas com manteiga.
4. Passe os brigadeiros em chocolate granulado.

Receita 8

Ingredientes

• 3 colheres de chocolate em pó;
• 1 colher (chá) de manteiga ou margarina;
• 1/2 colher de maisena;
• 2 xícaras de açúcar;
• 1 lata de leite condensado;
• 1 pacote de granulado.

Modo de preparo

1. Misture o leite condensado e a manteiga em uma panela pequena e coloque ao fogo alto.
2. Coloque o açúcar e a maisena na panela e coloque as colheres de chocolate.
3. Mexa sem parar para não engrossar e quando começar a ferver deixe por 30 segundos
4. Desligue o fogo e despeje num recipiente grande
5. Coloque na geladeira por 5 minutos.
6. Quando tirar, despeje o granulado.

Receita 9

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado;
• 1 colher de sopa de manteiga;
• 2 colheres de sopa de achocolatado em pó;
• 1 colher de sopa de nutella;
• 1 granulado a gosto;

Modo de preparo

1. Coloque a manteiga até derreter.
2. Acrescente o leite condensado na panela, a nutella e o achocolatado em pó.
3. Mexa bem até desgrudar do fundo da panela.
4. Deixe esfriar e depois enrole.
5. Passe no granulado e esta pronto.

Ligações externas

• Brigadeiríssimo - Para outras ideias além das receitas tradicionais;
• Maria Brigadeiro - Para outras ideias além das receitas tradicionais;
• Brigadeiro Doce - Para outras ideias além das receitas tradicionais em Portugal.
• Curso Doces Gourmet - Para outras ideias além das receitas tradicionais;

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