Livro de receitas/Brigadeiro de mandioca

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Existem várias maneiras de preparar:

Brigadeiro de mandioca - 1

Ingredientes e Preparo:

• 1 e 1/2 xícaras (chá) de mandioca bem cozida --
• 2 colheres (sopa) de margarina;
• 10 colheres (sopa) de açúcar;
• 1 xícara (chá) de leite em pó;
• 3 colheres (sopa) de chocolate em pó;
• 200 gramas (mais ou menos) de chocolate granulado para passar os brigadeiros.

Preparo:

1. Passe a mandioca já cozida e escorrida pelo processador. Reserve.
2. Se não tiver processador, passe pelo espremedor e depois pela peneira. Reserve.
3. Numa panela, derreta a margarina, acrescente a mandioca, o açúcar, o leite em pó e o chocolate em pó.
4. Deixe cozinhar até desprender do fundo da panela por cerca de 10 minutos em fogo médio.
5. Unte um prato com margarina, coloque a massa e espere esfriar.
6. Para enrolar os brigadeiros, unte as mãos com margarina.
7. Use como medida da massa uma colher (chá) também untada com margarina.
8. Depois de enrolados, passe no chocolate granulado.

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