Livro de receitas/Buchada

Existem várias maneiras de preparar:

Buchada - 1Editar

Preparo:Editar

  1. Para retirar o odor, escaldar com 2 a 3 folhas de goiabeira (ata, caju) --
  2. Cortar em tirinhas finas.
  3. Refogar com colorau ou açafrão.
  4. Ao desligar o fogo acrescentar folhas de hortelã e alfavaca.
Para fazer bife de buchada à milanesa:
  1. Cozinhar como acima --
  2. Temperar como bife.
  3. Passar no ovo batido ou mingau fino de farinha de trigo.
  4. Passar na farinha de rosca ou de pão e fritar.