Livro de receitas/Cabrito refogado

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Existem várias maneiras de preparar:

Cabrito refogado - 1

Ingredientes e Preparo:

• 1 cabrito novo --
• 5 folhas de louro;
• 2 cebolas;
• 5 tomates maduros;
• Sal e pimenta a gosto;
• Óleo;
• Suco de 2 limões.

Preparo:

1. Tire o nervo que há na perna do cabrito e que lhe dá um mau cheiro.
2. À parte, numa bacia, junte as cebolas raladas, o sal, a pimenta, o louro picadinho e o caldo de limão.
3. Pique o cabrito em pedaços e coloque nesse tempero, do dia para a noite.
4. No dia seguinte, ponha óleo numa panela, junte os pedaços de cabrito, refogue-os mas não os deixe fritarem.
5. Adicione a cebola, tomate e os demais temperos e deixe cozinhar juntando água aos poucos. Sirva quente.