Livro de receitas/Caldo à Bomjepe

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Existem várias maneiras de preparar:

Caldo à Bomjepe - 1Editar

Ingredientes e Preparo:Editar

  • 500 gramas de batata picadinha --
  • 300 gramas de cenoura picadinha;
  • 300 gramas de feijão cozido, com caldo;
  • 200 gramas de macarrão goela-de-pato, pequeno;
  • 200 gramas carne de boi, picada, ou lingüiça de frango;
  • 100 gramas de abóbora-moranga, cortada em pedaços médios;
  • 100 gramas de chuchu, cortado em pedaços;
  • 1 cebola picadinha;
  • 1 e 1/2 litros de água;
  • 1 pitada de colorau;
  • Salsinha a gosto;
  • Tempero (alho e sal) a gosto;
  • 1 pitada de sal.
Preparo:
  1. Cozinhar a carne, com a água, o colorau e o tempero (alho e sal). Reservar.
  2. Bater o feijão no liquidificador, com o caldo e uma pitada de sal. Reservar.
  3. Numa panela de pressão, juntar os ingredientes, com exceção da salsinha e da cebolinha, e deixar cozinhando de 3 a 5 minutos, depois que a panela apitar (iniciar a pressão).
    1. Nota: Não é preciso lavar o macarrão antes de acrescentá-lo.
  4. Na hora de servir, espalhar, por cima, salsinha e cebolinha picadinhas.
    1. Dica: Se a preferência for pela lingüiça, fritá-la com o colorau e, depois, juntar aos ingredientes na panela de pressão.
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