Livro de receitas/Casquinha de siri

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Existem várias maneiras de preparar:

Casquinhas de siri

Receita 1

Ingredientes

• 1/2 kg de siri, já catado;
• 1 cebola, cortada em rodelas;
• Tomates;
• Pimentões;
• Cheiros verdes picados;
• Pimenta verde;
• Água de coco;
• 1/2 xícara (chá) de azeite de dendê;
• Sal;
• 3 colheres (sopa) de óleo.

Preparo

1. Ponha numa panela o óleo, cebola, tomates, cheiro verde, pimentão, pimenta verde e um pouco de água.
2. Junte o catado de siri e sal e deixe cozinhar em fogo brando.
3. Quando estiver cozido, junte a água de coco e o azeite de dendê.
4. Misture o caldo com farinha, ele ficará como uma farofa, é muito famoso na Bahia, chamado de “moqueca de siri”.

Receita 2

Ingredientes

1. Refogar 1 cebola em 3 colheres (sopa) de manteiga e 1 colher (sopa) de azeite de dendê e 3 tomates sem casca.
2. Jogar a carne de siri com temperos variados e refogar bastante.
3. Em outra panela dissolver 3 colheres (sopa) de farinha de trigo em 2 xícaras (chá) de leite e 2 colheres (sopa) de creme de leite.
4. Jogar este creme no siri já refogado e misturar bem.
5. Em seguida, colocar nas casquinhas, jogar queijo ralado por cima e levar ao forno para derreter o queijo.