Livro de receitas/Cocada baiana

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Existem várias maneiras de preparar:

Cocada baiana - 1

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Ingredientes e Preparo:

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  • 1 coco grande, moído na peça grossa, com a pele --
  • O mesmo peso do coco moído, de açúcar cristal;
  • 2 claras sem bater.
Preparo:
  1. Mistura tudo e leva ao fogo.
  2. Acrescentar um pires de açúcar queimado na cocada fervendo.
  3. Pinga no mármore untado e deixa esfriar.
  4. Observação: Se quiser fazer cocada branca, tire a pele do coco e não coloque o açúcar queimado.
  5. O ponto é quando está despregando da panela.
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