Livro de receitas/Cocada da roça

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Existem várias maneiras de preparar:

Cocada da roça - 1

Ingredientes e Preparo:

• 1 coco ralado --
• 1 lata de leite condensado;
• 1 lata de leite de vaca (medir na lata acima);
• 4 gemas.

Preparo:

1. Misture tods os ingredientes acima muito bem, e coloque numa fôrma ou pirex forrado com calda queimada.
2. Fazer uma calda queimada utilizando 1 copo (americano) de açúcar e água suficiente para deixá-la em ponto de fio.
3. Leva-se ao forno brando.
4. Depois de assado, coloque por cima o suspiro feito com:
   1. Quatro claras, e –
   2. Oito colheres (sopa) de açúcar.
5. Leva-se mais uma vez ao forno para corar o suspiro.

Cocada da roça - 2

Ingredientes e Preparo:

• 900 gramas de açúcar --
• 100 gramas de coco ralado (sococo);
• 1 colher (sopa) de manteiga;
• 2 ovos;
• 1 copo (americano) de leite ou 1 vidro de leite de coco.

Preparo:

1. Misturar tudo numa panela e levar ao fogo por 15 minutos.
2. Retire do fogo e despeje o doce na pia (não precisa untar).
3. Depois de esfriar o doce, corte-o em quadradinhos.

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