Livro de receitas/Costelas de carneiro grelhadas com coentro
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Existem várias maneiras de preparar:
Costelas de carneiro grelhadas com coentro - 1
editarIngredientes e Preparo:
editar- 12 costelas de carneiro de 60 gramas cada uma (em média);
- 1 colher (sopa) de pimenta (vermelha) em pó;
- 1/2 colher (chá) (para cada) de:
- folhas de orégano;
- folhas de tomilho;
- folhas de manjericão;
- cebola em pó;
- alho em pó;
- sal;
- pimenta branca;
- pimenta do reino;
- 1/4 de colher (chá) de pimenta-de-caiena;
- 1/2 xícara (chá) de manteiga;
- 4 dentes de alho picados;
- 1/2 xícara (chá) de coentro fresco picado;
- 1 colher (chá) de mostarda Dijon (ou outra marca);
- 1 colher (chá) de casca de limão;
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva.
- Modo de preparo:
- Retire todo o excesso de gordura das costelas.
- Misture os temperos e polvilhe sobre as costelas.
- Cubra e leve à geladeira por uma hora.
- Misture a manteiga com o alho, coentro, mostarda e limão.
- Espalhe numa folha de papel manteiga e enrole em forma de charuto.
- Congele por uma hora.
- Pincele as costelas com o azeite.
- Grelhe 3 minutos de cada lado.
- Corte a manteiga em rodelas grossas.
- Coloque uma rodela em cada porção de 2 costelas e sirva imediatamente.
- Rendimento: 6 porções.