Livro de receitas/Creme de ricota com goiabada cascão

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Existem várias maneiras de preparar:

Creme de ricota com goiabada cascão - 1

Ingredientes e Preparo:

• 1 lata de creme de leite --
• 1 lata de leite condensado;
• 1 vidro de leite de coco;
• 1 ricota pequena, sem sal;
• 1 pacote (12 gramas) de gelatina em pó, sem sabor;
• 500 gramas de goiabada cascão;
• Meia xícara (chá) de água morna;
• 100 gramas de queijo tipo catupiri (para decorar) ou requeijão cremoso.

Preparo:

1. Bater o creme de leite, o leite condensado e o leite de coco no liquidificador.
2. Picar a ricota bem miudinha e juntar à mistura no liquidificador, batendo novamente.
3. Derreter a gelatina na água morna e adicionar à massa. Bater de novo.
4. Pôr numa fôrma redonda, de fundo falso, bem untada com margarina.
5. Deixar no congelador por duas horas antes de pôr a seguinte calda:
   1. Picar a goiabada cascão, acrescentando nela mais ou menos meio copo de água.
   2. Levar ao fogo até atingir o ponto de geléia.
   3. Deixe a calda esfriar um pouco.
6. Desenforme o creme, cobri-lo com a calda fria e voltar com ele para a geladeira.
7. Decorar por cima com catupiry, tiras de goiabada e rodelas de goiaba.