Livro de receitas/Doce de batata-doce

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Existem várias maneiras de preparar:

Doce de batata doce - 1

Ingredientes e Preparo:

• 2 kg de batata doce cozida e passada na máquina;
• 2 kg de açúcar;
• 2 copos (americano) de leite;
• 1 colher (sopa) de manteiga;
• 8 folhas de gelatina vermelha;
• 8 folhas de gelatina branca.

MOdo de Preparar:

1. Levar tudo ao fogo até soltar da panela..
2. Despejar em uma vasilha untada com manteiga e polvilhe açúcar por cima.
3. No dia seguinte cortar e passar no açúcar refinado.

Doce de batata doce - 2

Ingredientes e Preparo:

• 2 kg de batata doce cozida e passada no espremedor;
• 1 e 1/2 kg de açúcar;
• 1 xícara (chá) de leite;
• 100 gramas de coco ralado;
• 1 lata de leite condensado, OU 1 vidro de leite de coco.

Preparo:

Levar ao fogo até conseguir um doce mole, de consistência cremosa.

Doce de batata doce - 3

Ingredientes e Preparo:

• 1 kg de batata-doce;
• 1/2 kg de açúcar.

Preparo:

1. Cozinhar a batata-doce com a casca, até ficar mole. Tirar a casca e passar a batata no espremedor, como se fosse fazer um purê. Misturar o açúcar e levar ao fogo até dar o ponto (quando o doce gruda mais na colher).
2. Para modelar, encher uma colher com o doce e usar uma faca para retirá-lo e colocá-lo numa superfície lisa.
3. Para cristalizar, deixe secar ao sol, até que seja criada uma casquinha.

Nota: Consiste em tirar o doce do tacho com a colher e passar a faca, para dar forma. Depois de seco e com a casquinha, já pode servi-lo.