Livro de receitas/Doce de cajá-manga

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Existem várias maneiras de preparar:

Doce de cajá-manga - 1

Ingredientes e Preparo:

• 1 kg de açúcar cristal --
• 12 cajás-mangas, médios, com os caroços;
• 2 litros de água.

Preparo:

1. Lavar bem as frutas e descascá-las com faca. Reservar.
2. Fazer uma calda clara, com a água e o açúcar – se quiser clarear mais a calda, adicionar 2 colheres (sopa) de suco de limão, quando levantar fervura.
3. Depois que a calda engrossar, adicionar as frutas e deixar por 20 minutos, com a panela tampada. Desligar o fogo.
4. Como a fruta está inteira (é como se fosse um doce de figo), deve ser degustada até o caroço, sem perder o caldo e as fibras.

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