Livro de receitas/Doce de leite indiano

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Existem várias maneiras de preparar:

Doce de leite indiano - 1

Ingredientes e Preparo:

• 2 litros de leite integral --
• 1 xícara (chá) de açúcar;
• 2 colheres (sopa) de manteiga (não pode ser a light);
• Canela em pó.

Preparo:

1. Numa panela rasa e de fundo grosso, ponha o leite para cozinhar em fogo baixo.
2. Quanto mais o leite condensa, mais é preciso mexer com colher de pau para não grudar e nem queimar.
3. Quando o leite tiver consistência de massa de bolo bem mole, junte a manteiga e o açúcar e continue cozinhando em fogo baixo.
4. Quando, ao passar a colher, aparecer o fundo da panela, está no ponto.
5. Despeje o doce num prato untado com manteiga.
6. Ao esfriar, enrole as bolinhas e passe na canela em pó.