Livro de receitas/Docinho crocante

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Existem várias maneiras de preparar:

Docinho crocante - 1Editar

Ingredientes e Preparo:Editar

  • 1 lata de leite condensado --
  • 1 xícara (chá) de leite;
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo;
  • 1 colher (sopa) de manteiga;
  • 4 gemas;
  • 1/2 xícara (chá) de noz ou castanha moída.
Preparo:
  1. Misture o leite condensado, a manteiga e a farinha de trigo dissolvida no leite.
  2. Leve tudo ao fogo e acrescente as gemas, mexendo até desprender do fundo da panela.
  3. Acrescente as nozes ou castanhas, retire do fogo e despeje numa travessa untada para esfriar.
  4. Enrole em bolinhas e mergulhe-as na seguinte calda:
Para fazer a calda:
  • 1 copo (americano) de água --
  • 300 gramas de açúcar;
  • Caldo de 1/2 limão.
Para o crocante:
  • 2 xícaras (chá) de açúcar --
  • 1 prato de amendoim (sem moer) não muito torrado.
Preparo do crocante:
  1. Leve ao fogo o açúcar até que fique dourado.
  2. Acrescente o amendoim, mexa bem e despeja em pedra de mármore.
  3. Deixe esfriar e passe o rolo de massa por cima para quebrar o amendoim.
  4. Passe os docinhos nesse crocante , assim que os retirar da calda.
  5. Acondicione-os em caixinhas de papel.