Livro de receitas/Docinho de queijo - tipo ameixa

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Existem várias maneiras de preparar:

Docinho de queijo – tipo ameixa - 1

Ingredientes e Preparo:

• 4 kg de açúcar refinado --
• 1 queijo (curado) ralado;
• 8 a 10 ovos.

Preparo:

1. Use o açúcar refinado para fazer uma calda, em duas vasilhas. Em uma delas, faça uma calda mais grossa, em ponto de fio. Na outra, deixe que a consistência fique mais rala.
2. Ralar o queijo, juntar os ovos, sovar bem e enrolar a massa, em forma de bolinhas.
3. Colocar as bolinhas na calda mais grossa e deixar cozinhar. O processo é rápido. Depois que a massa estiver cozida, retirar as bolinhas e colocá-las na outra vasilha de calda rala.
4. Não colocar todas as bolinhas de uma vez, mas aos poucos.
5. o próximo passo é esterilizar um vidro e guardar o doce com a última calda.

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