Livro de receitas/Dourado frito

O dourado, dourada ou doirada (Brachyplatystoma flavicans) é um peixe da família dos Pimelodídeos. É um peixe muito apreciado pelo seu sabor, além de conter pouca gordura. Existem várias maneiras de preparar:

Dourado em Bonito.

Dourado frito - 1Editar

Ingredientes e Preparo:Editar

  • 800 gramas de filé de dourado (4 a 5 filés);
  • 1/2 cebola, batida no liquidificador;
  • 1 xícara (chá) de vinagre;
  • Pimenta malagueta a gosto;
  • Caldo de 2 limões;
  • 1 prato de fubá;
  • Sal a gosto.
Preparo:
  1. Bater no liquidificador a cebola e, num recipiente, misturar com o vinagre, a pimenta, o sal e o caldo de limão.
  2. Dar um banho de tempero no peixe.
  3. Passar os filés no fubá e deixar descansar na geladeira por 15 minutos.
  4. Fritar na gordura morna, para que a carne não fique crua por dentro.
  5. Deixar corar. Servir numa travessa enfeitada com alface e tomates.