Livro de receitas/Empadinha de queijo

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Existem várias maneiras de preparar:

Empadinha de queijo - 1

Ingredientes e Preparo:

• 2 colheres (sopa) de manteiga --
• 2 colheres (sopa) de banha (talhada);
• 1 xícara (chá) de leite;
• 1 colher (chá) de pó Royal (fermento em pó);
• Sal;
• 4 ovos;
• Farinha de trigo que dê consistência à massa.

Preparo:

1. Misture farinha de trigo, a banha, as gemas e os outros ingredientes, com as mãos até obter uma massa lisa.
2. Descanse a massa 20 minutos
3. Unte as forminhas de empada com manteiga e forre-as com a massa de empada

Para o patê de queijo:

• 4 ovos --
• 250 gramas de queijo parmesão, ralado;
• 1 colher de manteiga;
• Cheiro verde e pimenta do reino, a vontade.

Empadinha de queijo - 2

Ingredientes e Preparo:

• 250 gramas de farinha de trigo --
• 60 gramas de banha gelada;
• 1 ovo;
• 1 xícara pequena de leite com meia colher de sal.

Preparo:

1. Mistura-se tudo e amasse-se levemente.
2. Procure estender a massa de modo que fique bem fina.

Recheio:

• 2 xícaras (chá) de queijo minas, passando na máquina --
• 1 colher (sopa) de manteiga.

Empadinha de queijo - 3

Ingredientes e Preparo:

• 1 kg de farinha de trigo --
• 2 xícaras (chá) de banha;
• 1 xícara (chá) de margarina;
• 4 ovos;
• 1 colher (sopa) de pó Royal;
• 4 xícaras (chá) de água ou leite.

Preparo:

1. Esta empada é aberta e coloca-se uma azeitona descaroçada.

Recheio:

• Queijo ralado, leite, pó royal (fermento em pó), manjericão, manteiga margarina.

Misturar até ficar como um mingau grosso.

Observação: Não pode colocar o leite quente.

Sugestões de outros recheios:

• Recheio para empada de frango e palmito:
  • Frango, palmito, tomate, caldo knorr, temperos a gosto.

• Recheio para empada de palmito:
  • Palmito, tomate, azeitona, milho verde e ervilha.

• Recheio para bauru:
  • Tomate picado, presunto picado, queijo picado, orégano e pimenta.

• Recheio para casulo de pizza:
  • Tomate picado, queijo ralado, presunto ralado, orégano, pimenta do reino.

• Recheio de quibe:
  • Presunto, queijo, tomate, pimenta do reino.

Ralar o presunto e o queijo; picar o tomate, coloca-se 1 colher de pimenta do reino e sal e 1/2 cebola pequena raladinha.

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