Livro de receitas/Espuma de uva

Existem várias maneiras de preparar:

Espuma de uva - 1Editar

Ingredientes e Preparo:Editar

  • 3 claras em neve --
  • 6 colheres (sopa) de açúcar;
  • 1/2 litro de suco de uva;
  • 1 pacote de gelatina em pó vermelha, sem sabor;
  • 1 lata de creme de leite;
  • 1 colher (sopa) de maisena;
  • Açúcar a gosto.
Preparo:
  1. Prepare a gelatina conforme instruções do pacote, deixe esfriar e bata no liquidificador com metade do suco de uva e o creme de leite.
  2. Bata as claras em neve bem firme e junte o açúcar aos poucos, batendo até incorporar. Junte a mistura de gelatina e misture delicadamente, revolvendo com um garfo.
  3. Coloque em fôrma molhada e leve ao congelador por 3 horas, no mínimo.
  4. Adoce a gosto o resto do suco de uva, junte a maisena e leve ao fogo baixo, mexendo até ferver e engrossar. Deixe esfriar.
  5. Retire do freezer, mergulhe o fundo e laterais da forma em água quente por 1 minuto e vire sobre um prato para desenformar.
  6. Leve de volta à geladeira.
  7. Quando for servir, cubra com creme de maisena.