Livro de receitas/Farofa enriquecida

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Existem várias maneiras de preparar:

Farofa enriquecida - 1

Ingredientes e preparo:

• 1 kg de lingüiça assada (forno a gás), cortada em rodelinhas e em X (xis) --
• 1 kg de farofa pronta, de milho (vide obs. 1);
• 1/2 kg de cenoura ralada;
• 250 gramas de uvas passas;
• 2 latas de milho (cozido no vapor);
• 150 gramas de azeitona, picadinha;
• 1/2 cebola ralada;
• 250 gramas de bacon ou 2 cubinhos de caldo de bacon;
• Cebolinha de cheiro e salsinha;
• 100 gramas de frutas cristalizadas e cereja, picadinha (Opcional).

Obs 1 - Pode substituir a farofa pronta por 2 cubos de caldo de galinha refogados em 250 gramas de margarina e 1 kg de farinha de milho.

Preparo:

1. Refogue o bacon, ou caldo de bacon com a cebola.
2. Depois misture a cenoura ralada (mas não deixe a cenoura cozinhar).
3. Em seguida, junte todos os outros ingredientes.

Dica: Deixe a panela no fogo só durante o ajuntamento dos ingredientes.

• Desligue o fogo, adicione o cheiro verde.