Livro de receitas/Filé com queijo e batata

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Existem várias maneiras de preparar:

Filé com queijo e batata - 1

Ingredientes e Preparo:

• 1 bife de filé mignon de 150 gramas --
• 1 colher (sopa) de vinho tinto seco;
• 1 xícara (chá) de óleo;
• 1 ovo;
• 50 gramas de queijo mussarela, ralado;
• 50 gramas de queijo cabacinha, cortado em cubinhos;
• 10 azeitonas;
• 1/2 tomate, cortado em tiras, sem sementes;
• 10 gramas de presunto ralado;
• 10 gramas de queijo catupiri;
• 20 gramas de palmito;
• Azeite de oliva a gosto;
• Sal e orégano a gosto;
• Farinha de rosca, para empanar;
• 1 batata grande;
• 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado.

Preparo da carne:

1. Usar um batedor de carne comum para amaciar o filé.
2. Temperá-lo com sal, vinho e orégano.
3. Pôr um ovo num prato, mexê-lo um pouco e passar a carne, que depois será passada também na farinha de rosca (para empanar).
4. Fritar o filé e cortá-lo em cubinhos, de aproximadamente 2 cm x 2 cm.
5. Usar uma travessa branca transparente e deixar a carne ocupando metade da superfície.
6. Sobre os tira-gostos, colocar o presunto, o queijo catupiri e o queijo mussarela.
7. Levar ao forno microondas durante 2 minutos.
8. Regar com azeite e salpicar orégano.

Preparo da batata frita:

1. Cortar a batata à palito.
   1. Dica: Para que fiquem bem secas, dar uma aferventada durante uns 3 minutos e depois secar uma por uma em pano de prato.
2. Fritar na gordura bem quente.

Montagem:

1. A outra metade do prato será preenchida com o tomate (regá-lo com azeite e temperado com orégano).
2. E, em seguida, por cima, coloque: o queijo cabacinha, as azeitonas, o palmito cortados e as fritas (salpicadas de queijo parmesão ralado), nesta ordem.

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