Livro de receitas/Flor de abobrinha recheada

Existem várias maneiras de preparar:

Flor de abobrinha recheada - 1Editar

Ingredientes e Preparo:Editar

  • 10 flores de courgete grandes;
  • Óleo para fritar.
Ingredientes para a massa:
  • 1/2 taça de farinha;
  • sal;
  • 2 colheres (de sopa) de azeite ou óleo de tomilho;
  • 2/3 de taça de água morna;
  • 1 clara de ovo.
Ingredientes para o recheio:
  • 1 colher (de sopa) de óleo de tomilho ou azeite.
  • 1 cebola pequena picada fina.
  • 1 dente de alho esmagado.
  • 1/2 taça de arroz cozido.
  • 1 colher (de sopa) de pinhões (facultativo).
  • 1 colher (de sopa) de tomilho cortado.
  • sal e pimenta.
  • 1/2 colher (de chá) de cebolinho.
  • 2/3 de taça de queijo de cabra.
Modo de fazer:

Preparação da massa:

  1. Peneirar a farinha numa grande taça e juntar uma pitada de sal. Incorporar o óleo e a água. A massa deve ficar leve. Deixar repousar 1 a 2 horas antes de utilizar.
  2. Bater a clara em castelo. Incorporar na massa utilizando uma espátula.

Preparação do recheio:

  1. Aquecer o óleo numa grande frigideira e refogar as cebolas em lume brando.
  2. Juntar o alho e deixar mais 1 minuto. Juntar o arroz cozido, os pinhões e o tomilho mexendo ainda durante dois minutos.
  3. Retirar do lume, juntar sal e pimenta. Incorporar o cebolinho e o queijo.

Preparação final:

  1. Encher cada flor com um pouco do recheio, afastando delicadamente as pétalas e utilizando uma colher de chá. Fechar as flores usando as pétalas para que elas se colem ao recheio.
  2. Mergulhar cada flor na massa e deixar escorrer o excedente.
  3. Aquecer o óleo numa fritadeira a 360 graus. Mergulhar as flores em pequenos grupos.
  4. Deixar fritar durante 4 minutos virando ao fim de dois minutos.
  5. Escorrer em papel (aborvente) de fritos.
  6. Comer de imediato.

Rendimento: Quantidade para 5 pessoas.