Livro de receitas/Fubá suado
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Existem várias maneiras de preparar:
Fubá suado - 1
editarIngredientes e Preparo:
editar- 1/2 kg de fubá peneirado --
- 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina;
- 3 colheres (sopa) de rapadura;
- 1 colher (sobremesa) de óleo;
- Sal a gosto;
- Queijo Minas, ralado, a gosto;
- Canela em pó, a gosto;
- Água o necessário.
- Preparo:
- Despejar o fubá em uma tigela e borrifar água para umedecer.
- Esfarinhar com as pontas dos dedos ou colher e reservar.
- Em uma panela grossa, colocar o óleo e a manteiga para derreter.
- Colocar o fubá, mexendo sempre com o garfo para torná-lo solto enquanto cozinha.
- Deve-se pingar água com frequência, mexer e tampar para suar.
- Acrescentar o sal e aguardar para que cozinhe bem. O tempo necessário de cozimento é de 1/2 hora, mais ou menos.
- Sabe-se que está pronto batendo-se sobre ele com as costas da colher e produzindo um som surdo.
- Em seguida, colocar o queijo e, se desejar, a canela. Misturar levemente, tampar por alguns minutos.
- Sugestão:
- Este prato pode ser feito salgado, seguindo o mesmo processo, apenas substituindo o açúcar ou rapadura por torresmo, queijo ou ovo frito. Neste caso, não usar canela.